감자탕

Ingredients−4 servings+Copy ingredients

• 돼지고기 뒷다리살600g
• 물17컵
• 된장4.5큰술
• 감자2개
• 굵은 고춧가루3큰술
• 고추장1큰술
• 간 마늘2.5큰술
• 들깨가루4큰술
• 양파0.5개
• 대파3개
• 소고기 다시다 (optional)1큰술
• MSG (optional)0.5큰술
• 청양고추 (optional)3개
• 깻잎 (optional)20장
• 후춧가루 (optional)

Directions

1. 1

   돼지고기 뒷다리살 600g을 큼직하게 3등분으로 썰어 흐르는 물에 깨끗이 씻어 핏물을 제거합니다.

   칼을 사용할 때 손을 베이지 않도록 조심하세요.
2. 2

   냄비에 손질한 고기를 넣고 물 약 17컵을 부어 고기가 충분히 잠기도록 합니다.

3. 3

   된장 4와 1/2큰술을 냄비에 풀어 넣고 불을 켭니다.

   끓어넘칠 수 있으니 불 조절에 유의하세요.
4. 4

   뚜껑을 닫고 1시간 20분 동안 푹 끓여 고기를 익힙니다.

   80:00
5. 5

   양파 1/2개는 채 썰고, 대파 3개와 청양고추 3개는 어슷 썰며, 깻잎 20장은 먹기 좋게 썰고, 감자 2개는 큼직하게 썰어 준비합니다.

   칼을 사용할 때 손을 다치지 않도록 주의하세요.
6. 6

   고기를 1시간 20분간 끓인 냄비에 썰어둔 감자를 넣습니다.

7. 7

   굵은 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 간 마늘 2와 1/2큰술, 들깨가루 4큰술, 소고기다시다 1큰술, MSG 1/2큰술을 넣고 간을 맞춥니다.

8. 8

   채 썬 양파와 대파를 넣고 20분 동안 더 끓입니다.

   20:00
9. 9

   완성된 감자탕을 전골냄비에 옮겨 담고 남겨둔 대파, 깻잎, 청양고추, 후춧가루 약간을 올려 마무리합니다.