부추전

Ingredients−2 servings+Copy ingredients

• 부추200g
• 청양고추24g
• 간 마늘15g
• 부침가루150g
• 물250g
• 멸치액젓10g
• 건새우20g
• 식용유20g
• 당근 (optional)50g
• 진간장 (optional)10g
• 식초 (optional)10g
• 설탕 (optional)5g

Directions

1. 1

   건새우가 딱딱하다면 반죽에 넣을 물에 미리 담가 불려줍니다.

2. 2

   부추는 손가락 두 마디 정도 길이(약 5cm)로 먹기 좋게 썹니다.

   칼 사용할 때 손가락이 베이지 않도록 주의하세요.
3. 3

   당근은 얇게 채 썰어줍니다.

   칼 사용할 때 손가락이 베이지 않도록 주의하세요.
4. 4

   청양고추는 잘게 다져줍니다.

   칼 사용할 때 손가락이 베이지 않도록 주의하세요.
5. 5

   볼에 손질한 부추, 당근, 다진 청양고추를 넣습니다.

6. 6

   볼에 간마늘, 부침가루, 물, 불린 건새우, 멸치액젓을 넣습니다.

7. 7

   재료와 반죽이 골고루 섞이도록 살살 조물조물 버무려줍니다.

8. 8

   프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 불을 켜 달굽니다.

   뜨거운 기름이 튀거나 화상을 입지 않도록 조심하세요.
9. 9

   달궈진 프라이팬에 부추전 반죽을 얇게 펴서 올립니다.

10. 10

    약한 불에서 노릇노릇해질 때까지 부쳐줍니다.

    03:00
11. 11

    바닥면이 잘 익으면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 부쳐줍니다.

    03:00
12. 12

    완성된 부추전을 접시에 담아냅니다.

13. 13

    진간장, 식초, 설탕을 섞어 초간장을 만든 뒤 부추전과 곁들입니다.