달걀 장조림

Ingredients−5 servings+Copy ingredients

• 삶은 달걀20개
• 마늘100g
• 꽈리고추100g
• 물1000ml
• 진간장285ml
• 황설탕96g
• 청양고추 (optional)40g
• 물엿 (optional)64g

Directions

1. 1

   팬에 물 5와 1/2컵(1L)을 붓습니다.

2. 2

   진간장 1과 1/2컵(285ml)을 넣습니다.

3. 3

   황설탕 약 2/3컵(96g)을 넣습니다.

4. 4

   물엿 약 1/4컵(64g)을 넣고 불을 켭니다.

5. 5

   설탕과 물엿이 잘 녹도록 주걱으로 저어줍니다.

6. 6

   삶은 달걀 20개를 하나씩 조심스럽게 넣습니다.

   달걀을 한 번에 확 부으면 간장 물이 튀어 화상을 입을 수 있으니 하나씩 조심스럽게 넣으세요.
7. 7

   달걀에 원하는 색감이 날 때까지 끓여줍니다.

   30:00
8. 8

   꽈리고추에 이쑤시개로 구멍을 뚫어줍니다.

   이쑤시개나 칼을 사용할 때 손을 찌르지 않도록 주의하세요.
9. 9

   마늘은 편으로 썰고, 청양고추는 먹기 좋은 크기로 썹니다.

   칼을 사용할 때 손가락을 베지 않도록 주의하세요.
10. 10

    장조림 국물에 손질해 둔 마늘, 청양고추, 꽈리고추를 넣습니다.

11. 11

    재료를 넣고 약 1분간 더 끓여줍니다.

    01:00
12. 12

    불을 끄고 팬을 내려놓아 식혀줍니다.

13. 13

    밀폐용기에 담아 보관합니다.