가지된장덮밥

Ingredients−1 servings+Copy ingredients

• 가지1개
• 된장1.5큰술
• 설탕1큰술
• 맛술1큰술
• 진간장0.5큰술
• 물3큰술
• 식용유3큰술
• 밥1공기
• 청양고추 (optional)1개
• 대파 (optional)1대
• 후춧가루 (optional)
• 통깨 (optional)

Directions

1. 1

   가지는 꼭지를 따고, 기호에 따라 껍질을 벗긴 뒤 1cm 두께로 어슷하게 썹니다.

   칼을 사용할 때 손가락을 베이지 않도록 주의하세요.
2. 2

   청양고추와 대파를 잘게 다져서 준비합니다.

   칼을 사용할 때 손가락을 베이지 않도록 주의하세요.
3. 3

   볼에 다진 청양고추, 다진 대파, 된장 1.5큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 진간장 0.5큰술, 물 3큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.

4. 4

   프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 불을 켠 뒤 팬을 달굽니다.

   뜨거운 기름이 튀거나 화상을 입지 않도록 주의하세요.
5. 5

   달궈진 팬에 썬 가지를 겹치지 않게 올리고 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.

6. 6

   가지가 노릇하게 익으면 만들어둔 양념장을 가지 위에 골고루 부어줍니다.

   양념장이 끓어오르며 튈 수 있으니 주의하세요.
7. 7

   양념장이 자작하게 졸아들 때까지 중약불에서 졸인 후 불을 끕니다.

8. 8

   그릇에 밥을 담고 구운 가지와 양념장을 차곡차곡 올린 뒤, 기호에 따라 후춧가루와 통깨를 뿌려 완성합니다.