나폴리 맛피아의 두부 피자 튀김

Ingredients−1 servings+Copy ingredients

• 강력분160g
• 이스트2g
• 설탕5g
• 소금5g
• 올리브유15g
• 두부1모
• 햄
• 레몬
• 페코리노 치즈
• 파르미자노 치즈
• 토마토퓨레
• 간 마늘
• 식용유
• MSG (optional)
• 바질 (optional)

Directions

1. 1

   볼에 강력분, 이스트, 설탕, 소금, 올리브오일을 넣고 물을 더해 가볍게 섞어 피자 반죽을 만든다.

2. 2

   다른 볼에 두부를 으깨 넣고 햄, 레몬즙, 페코리노 치즈, 파르미자노 치즈, MSG, 소금, 올리브오일을 넣어 리코타 치즈 식감의 속재료를 완성한다.

3. 3

   팬에 올리브오일과 간 마늘, 토마토퓨레를 넣고 끓여 마리나라 소스를 만든다.

4. 4

   만들어둔 피자 반죽을 넓게 핀 후 그 위에 두부 속재료를 올리고 반죽으로 감싸 덮는다.

5. 5

   팬에 식용유를 붓고 140도 정도로 온도를 낮춘 후 반죽을 넣어 튀긴다.

   뜨거운 기름에 화상을 입지 않도록 주의하세요.
6. 6

   접시에 마리나라 소스를 깔고 튀겨낸 피자를 올린 뒤 페코리노 치즈를 갈아 뿌리고 바질을 얹어 마무리한다.