순두부찌개

Ingredients−2 servings+Copy ingredients

• 순두부1팩
• 간 돼지고기0.4컵
• 양파0.17개
• 대파0.5컵
• 청양고추2개
• 물2컵
• 간 마늘1큰술
• 황설탕0.33큰술
• 고운 고춧가루1큰술
• 참기름3큰술
• 꽃소금0.5큰술
• 진간장2큰술
• 달걀1개
• 쪽파 (optional)2큰술
• 바지락 (optional)10개
• 후춧가루 (optional)

Directions

1. 1

   양파, 청양고추, 대파를 잘게 다지듯이 썰어 준비합니다.

   칼을 사용할 때 손가락이 베이지 않도록 주의하세요.
2. 2

   냄비에 참기름을 두르고 다져놓은 대파와 양파를 넣어 볶습니다.

3. 3

   간 돼지고기를 넣고 재료들과 함께 계속 볶아줍니다.

   불이 너무 세면 기름이 탈 수 있으니 적당한 불 조절을 유지하세요.
4. 4

   수분이 날아가고 기름이 자글자글해질 때까지 볶습니다.

5. 5

   불을 잠시 낮추거나 내린 후 고운 고춧가루를 넣고 잘 비벼 고추기름을 냅니다.

   고춧가루를 넣은 상태에서 센 불에 두면 쉽게 탈 수 있으니 주의하세요.
6. 6

   물을 붓고 냄비 바닥에 누른 양념을 녹여가며 끓입니다.

7. 7

   황설탕과 진간장을 넣어 간을 맞춘 후 끓입니다.

8. 8

   바지락을 미리 넣고 끓여 조개가 벌어지도록 합니다.

9. 9

   꽃소금으로 최종 간을 맞춥니다.

10. 10

    순두부를 팩에서 꺼내 적당한 크기로 잘라 넣거나 으깨 가며 끓입니다.

11. 11

    뚝배기에 찌개를 옮겨 담고 끓어오를 때 달걀을 넣습니다.

    뜨거운 뚝배기와 찌개가 끓어넘칠 수 있으니 화상에 주의하세요.
12. 12

    다진 청양고추, 쪽파, 간 마늘, 후춧가루를 고명으로 올리고 마무리합니다.