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토마토제철나물 샐러드
식빵 대신 두부로 크루통을 만들어 고소함을 더해 주었고, 흑임자와 참깨를 소스로 이용해 짠맛 대신 고소한 맛과 향을 더했다.
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톳나물 두부무침
해초에 두부를 넣어 나트륨을 낮췄어요.
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포두부채소잡채
•포두부는 물에 데쳐 사용하여 나트륨 함량을 낮췄어요.
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함초삼겹
함초가루를 이용하여 나트륨 사용을 줄였어요.
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해물김치찌개
•김치는 국물을 꼭 짜서 사용해 염분을 줄였고, 해산물을 넣어 간을 맞췄어요. •배즙으로 짠맛을 중화하면서 나트륨 함량을 줄였어요.
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해물순두부된장찌개
순두부찌개를 고추장 양념으로 끓이는 대신 저염된장을 넣어 나트륨 함량을 줄였다.
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해산물두부샌드
담백한 두부에 완두콩드레싱으로 달콤하고 부드러운 맛을 내 소금간을 줄여 나트륨 섭취를 줄였다.
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황태두부무국
황태 자체의 맛이 소금을 사용하지 않아도 음식에 맛과 풍미를 준다. 황태 국물을 이용해 감칠맛을 높이고 국간장 보다 염도가 낮은 어간장을 사용해 나트륨 함량을 줄였다.
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황태리조또
홍합 육수를 사용하여 나트륨 사용은 줄이고 감칠맛은 높였어요.
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