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다시마와 가쓰오부시로 육수를 만들어 촛물을 만들면, 소금을 적게 사용할 수 있어요.
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초밥에 당근과 표고를 다져 넣어 향과 맛을 더해 소금 사용을 줄일 수 있어요.
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레몬을 넣어 상큼하게 만든 배합초로 다른 양념 없이도 맛있게 먹을 수 있어요.
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