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미역줄기두부무침
양념장에 다진양파, 마늘, 맛간장을 이용해 일반 간장 소스보다 염분을 낮추었으며, 식초를 넣어 새콤함을 더해 주었다. 혼합 견과류를 추가하여 고소함을 더해주어 두부무침의 풍미를 높일 수 있었다.
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민들레무침
고기구이에 곁들여 먹으면 민들레의 쌉싸레한 맛과 잘 어울린다. 민들레가 숨이 죽지 않도록 상에 내기 직전에 무친다.
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바나나를 감싼 일본식 달걀말이
바나나를 넣으면 부드러우면서 달콤한 맛을 낼 수 있어요.
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바지락 미역국
시원하고 맑은 미역국으로 바지락과 미역 자체의 염분으로 간을 맞출 수 있어요.
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방아잎 닭고기말이
•맛간장을 만들어 간을 맞추고 나트륨의 사용을 줄였어요. •무가당 요거트를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요.
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방울토마토를 곁들인 너비아니구이와 쌈밥
쌈밥에 토마토와 흑미를 넣고 만들어서 나트륨을 줄일 수 있어요.
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배 깍두기
배를 소금에 절이지 않고 고춧가루와 매실청으로 버무렸어요.
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배물김치
칼륨이 풍부한 감자를 사용해 나트륨 배출을 도왔어요.
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배추겉절이
• 칼륨이 풍부한 감자를 사용하여 나트륨 배출을 도왔어요. <br>• 설탕 대신 양파의 단맛을 활용했어요.
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