検索結果 395件
북어비빔밥
북어 고유의 짠 맛을 활용하여 소금을 사용하지 않고 맛을 내 나트륨의 섭취를 줄였으며, 재료 고유의 향이 강한 표고버섯과 고사리, 들기름 등을 사용한다.
閲覧数 197
불고기 소스를 곁들인 두부구이
두부는 칼슘, 칼륨과 철분 등이 풍부하여 나트륨 배출을 도와줘요. 두부에 전분을 묻혀서 구워주면 소스와의 흡착력이 강해져서 소량의 간장소스로도 요리 맛을 살리고 나트륨 섭취도 줄일 수 있어요.
閲覧数 124
불고기덮밥
일반 간장 대신 맛간장도 넣고 특유의 맛을 높이기 위해서 생강청과 다진마늘을 넣어 감칠맛을 높였다.
閲覧数 125
불고기미니볼
딸기잼과 오미자청을 이용하여 새콤하면서 달콤한 맛을 주었으며, 튀김의 고소하면서 새콤달콤한 소스가 짠맛을 보완해 주었다.
閲覧数 117
비름나물 된장무침
•다시마육수에 비름나물을 데쳐 감칠맛을 살려 소금 사용을 줄였어요.
閲覧数 83
비름나물겉절이
양념장을 미리 만들어 냉장 보관해두고 부추, 쑥갓, 상치 등을 무쳐 먹어도 맛있다. - 연한 쇠비름은 줄기 째 무쳐먹고 나물이 쇠면 단단한 줄기를 떼고 연한 부분만 먹는다.
閲覧数 94
비타 오이 물김치
재료를 소금에 절이지 않고 얇게 잘라 나트륨 첨가를 줄였어요.
閲覧数 94
비트양파김치
비트와 식초를 이용해 절임물을 만들어 짜지 않은 새콤달콤한 김치를 만들었다.
閲覧数 96
빵 대신 어묵 사라다
양파를 볶아 양파당을 만들면 설탕 대신 사용할 수 있어요.
閲覧数 81