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발사믹과 로즈마리로 향을 낸 오븐구이 야채
사과나 파인애플과 같은 과일도 가능하다
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발사믹으로 양념한 채소요리
저나트륨 소금의 맛은 보통 소금과 비슷하지만 Na(나트륨) 대신 K(칼륨)을 써서 만든 소금으로 나트륨의 함량을 줄이는 요리에 사용하기 적합하다.
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방아잎 닭고기말이
•맛간장을 만들어 간을 맞추고 나트륨의 사용을 줄였어요. •무가당 요거트를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요.
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방울토마토 소박이
소금에 절이는 오이 대신 방울토마토를 사용하여 나트륨 섭취를 줄였어요. 토마토에는 과일에 대체로 없는 글루탐산이 풍부하여 감칠맛을 내주며, 겉절이 양념과 잘 어우러져 상큼함과 감칠맛을 내주어요.
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배 깍두기
배를 소금에 절이지 않고 고춧가루와 매실청으로 버무렸어요.
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배물김치
칼륨이 풍부한 감자를 사용해 나트륨 배출을 도왔어요.
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배추 달걀볶음
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배추겉절이
• 칼륨이 풍부한 감자를 사용하여 나트륨 배출을 도왔어요. <br>• 설탕 대신 양파의 단맛을 활용했어요.
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배추관자카나페
관자를 사용해서 만들기 때문에 소금을 넣지 않아도 맛을 느낄 수 있어요.
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