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반찬 · 71개

닭고기스테이크

두부의 단백하고 고소한 맛을 이용하여 영양가 있고 맛있는 스테이크를 만들 수 있어요.

쌈장에 두부와 해바라기씨를 섞어 염분을 낮췄어요.

순두부와 유자청을 사용하여 소금을 적게 넣어도 맛을 유지할 수 있어요.

저나트륨 두부 된장소스는 된장의 양을 1/5정도 줄이고 대신 두부를 으깨서 소스 분량을 늘린 것이다.

전분을 육수에 넣어 풀어주면 음식의 향이 더 좋아진다. 고기, 두부나 토마토의 모양이 으깨지지 않도록 유의하며, 전체적으로 부드러운 질감을 갖고 있어야 한다.

마요네즈 소스에 두부를 으깨어 넣기 때문에 나트륨 함량을 낮출 수 있었어요.

두부는 가능하면 단단한 것을 구입한다.

튀김요리도 풍미가 강해 염을 많이 사용하지 않고 먹을 때 좋은 조리방법이다.

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