‘새우’ 검색 결과

반찬 · 54개

아귀나가사키조림

해물육수를 사용해 감칠맛을 내고, 해산물을 한 번 데쳐 염분을 제거한 후 조리해 염도를 낮췄다.

건새우를 갈아넣어 고소한 맛을 더하고 소금을 최소화 했어요.

건새우와 들깨가루를 넣어 감칠맛과 고소한 맛을 더했어요.

찜통이 없는 경우 냄비에 중탕을 하도록 한다.

버터와 발사믹 식초를 이용해 소스를 만들고 설탕으로 소스의 농도와 윤기를 내주면서 발사믹 식초의 상큼한 맛으로 짠맛을 대체하였다.

카레의 특유 향과 갖가지 채소가 짠맛을 대체하면서 식욕을 자극한다.

걀물을 체에 거르면 찜이 부드러워진다. 밥을 많이 넣을 경우 무거워 가라앉으므로 가끔씩 저어주어야 한다. 표고버섯, 피망 등 냉장고속 남은 재료를 활용해도 좋다.

여러종류의 어묵이 있으므로 이를 활용하여 다양한 메뉴를 만들어 보자

시중에 파는 청국장은 염도가 높으므로 집에서 소금을 첨가하지 않은 청국장을 만들어 사용한다.

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