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반찬 · 22개

떡완자조림

고기와 떡을 넣어 만든 완자 조림은 쫄깃한 식감을 주고, 채소를 풍성하게 먹을 수 있어 나트륨 감소를 시킬 수 있었어요.

라이스버거와 떡갈비를 함께 먹을 수 있는 겉절이를 절인 배추 대신 칼륨이 풍부한 토마토와 양파를 주재료로 하여 만들었다. 일반 간장 대신 염도가 낮은 맛간장으로 맛을 냈다.

잣가루는 반드시 종이나 종이타월을 깔고 다져 보슬보슬하게 사용하여야 한다.

수삼의 향으로 나트륨 섭취를 줄였어요

대추의 단맛 때문에 간장을 적게 쓸 수 있어 나트륨을 줄일 수 있어요

메밀 자체의 고소한 맛과 무의 시원하고 달면서 매운맛으로 맛이 심심하지 않아요.

치즈를 사용하여 소금간 없이 맛을 냈어요.

토마토와 사과를 이용하여 나트륨을 줄이고, 매운맛도 많이 줄여 누구나 즐겨 먹을 수 있게 만들었어요.

떡갈비에 파인애플을 넣으면 육질도 부드럽게 하고 천연 감미료로 사용할 수 있어요.

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