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나트륨의 배출을 도와주는 것으로 알려진 칼륨이 풍부한 시금치와 소금, 간장 등의 양념 대신 새우에 들어있는 간으로 맛을 내요.
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마, 흑임자 등을 섞어서 만든 소스는 나트륨 함량을 낮춰주어요.
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저나트륨 소스는 염분이 적게 들어가므로 고추냉이와 같은 강한 향의 향신료와 같이 사용하면 맛이 보완이 된다
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함초가루를 이용하여 나트륨 사용을 줄였어요.
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