반찬 · 43개
•청양고추를 넣어 매콤한 맛으로 심심한 맛을 보완했어요.
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잣으로 소스를 만들어 고소함을 높여주었고, 참깨와 연겨자 등을 활용하여 소스를 만들어 짜지 않고 고소한 샐러드 소스를 만들었다.
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해산물을 이용할 수도 있다. 이럴 경우 소스에 레몬주스를 약간 첨가해 준다.
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크림소스를 이용하여 만든 크림 닭은 부드럽고 단백하며, 치즈를 활용한 소스는 나트륨 사용을 줄여 줄 수 있었어요.
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소스를 만들 때 닭육수를 사용해 소금을 사용하지 않아도 깊은 맛을 내 나트륨 섭취량을 줄였다.
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생토마토를 사용한 소스는 나트륨 함량을 줄이고 신선한 맛과 풍미가 있어요.
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