반찬 · 118개
새우는 지나치게 가열하면 질겨지므로 가장 나중에 넣어 익힌다.
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손질한 대하를 물에 담가 나트륨이 빠져 나오게 해 나트륨 함량을 줄였다
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순두부와 유자청을 사용하여 소금을 적게 넣어도 맛을 유지할 수 있어요.
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양념장을 넣어 익힐 때 다양한 야채를 첨가해도 좋다.
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두부는 가능하면 단단한 것을 구입한다.
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구운 요리들은 구운 향으로 염을 첨가하지 않고도 먹기에 적당한 조리법이다.
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소스로 요거트의 상큼함과 겨자의 톡 쏘는 매콤함, 레몬즙의 새콤함을 높여서 짜지 않고 맛있는 샐러드 소스를 만들어 나트륨 섭취를 낮추었다.
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두유의 고소한 맛 때문에 소금을 적게 넣어도 충분히 맛있어요.
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오리엔탈드레싱 등 여러 가지 드레싱을 입맛에 맞게 이용해도 좋다
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