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간식 · 25개

고구마 경단

고구마는 밤고구마를 선택하는 것이 반죽의 농도를 조절하기 좋다.

고구마와 우유를 섞어 식재료의 본연의 단맛을 이용한 무스를 사용했어요.

고구마와 바나나로 무스를 만들어 설탕이 없어도 달콤한 무스를 만들 수 있어요.

타피오카를 넣어 반죽에 단맛을 주었고, 고구마와 양파를 볶아 넣어 단맛을 냈어요. 르뱅 발효종은 이스트 10g으로 대체 가능해요.

고구마를 전자레인지에 익히면 조리시간이 단축되고 이때 우유를 함께 데우면 연료가 절감 된다.

선을 그을 수 있는 도구를 이용하여 대각선 방향으로 금을 그으면 예쁜모양을 만들 수 있다.

잼을 바르지 않고 따로 제공하면 당 섭취를 줄일 수 있어요.

고구마와 양파로 크로켓을 만들어 설탕 없이 단맛을 낼 수 있어요

고구마를 구워서 조리하면 단맛이 더 높아져요.

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