レシピ

호두떡볶이

떡을 볶을 때는 약불로 볶아야 간장이 타지 않는다. 올리고당 대신 꿀을 넣어도 맛있다.

단호박은 애호박에 비해 칼륨 함량이 2배 정도 많으며, 고구마 역시 칼륨 함량이 높아 나트륨 배설을 도와줘요. 지방의 섭취를 줄여야 하는 경우 우유 대신 저지방 우유를 사용해 보세요. 체 대신 믹서기를 이용할 때는 우유와 고구마, 단호박을 같이 넣으면 잘 갈려요.

시중에 파는 만두피는 나트륨 함량이 높으므로 만두피를 직접 만들어 사용하는것이 좋다.

소화가 잘되는 찹쌀을 사용하여 쫀득한 맛을 낼 수 있으며, 별도 소스없이 고소한 맛을 즐길 수 있어요.

호박잎은 비벼서 연하게 만든 후 사용한다. - 다슬기를 달걀물에 묻혀 넣으면 달걀이 얇게 입혀 다슬기가 가라앉지 않는다.

천천히 익히는 조리법으로 재료의 맛이 충분히 우러나 간을 조금만 해도 맛있는 요리를 만들 수 있어요.

호박죽의 감칠맛을 높이기 위해 버섯마늘소금과 치즈가루로 간을 하였다. 볶은 현미를 이용해 나트륨 사용을 줄여주고 고소함을 더했다.

아이의 약한 이에 무리를 주지 않도록 생밤의 크기는 너무 크지 않도록 주의한다.