배쨈 식빵
설탕을 첨가하지 않고 배와 전분만을 사용하여 배 시럽을 만들어 당을 줄였어요.
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배차와 주악
배차에서 우러나오는 생강과 계피, 통후추가 나트륨 배출을 도와줘요.
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배추 달걀볶음
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배추겉절이
• 칼륨이 풍부한 감자를 사용하여 나트륨 배출을 도왔어요. <br>• 설탕 대신 양파의 단맛을 활용했어요.
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배추관자카나페
관자를 사용해서 만들기 때문에 소금을 넣지 않아도 맛을 느낄 수 있어요.
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배추된장국
두부는 미리 한번 데쳐 내면 염분을 줄일 수 있어요.
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배추만두탕
두부와 배추를 이용하여 고소하고 달달한 맛이 어우러져 저염간장을 사용해도 그 맛을 충분히 느낄 수 있어요.
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배추토란국
자투리 배추를 살짝 데쳐 냉동 보관했다가 국 끓일 때 넣으면 시간도 절감되고 폐기량을 줄일 수 있다. - 토란의 아린 맛을 제거하려면 소금물에 담구거나 쌀뜨물에 데쳐 낸다.
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백김치닭살샐러드
백김치로 간을 하여 나트륨 사용을 줄였어요
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