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반찬 · 53개

곤약 감자조림

곤약과 감자를 조림장에 익히지 않고 따로 삶아 나트륨을 줄일 수 있어요.

레드와인과 망고를 이용해 새콤달콤한 소스를 만들어 소스의 짠맛을 대체하였다.

소스로 토마토케첩이 아닌 페이스트 사용으로 나트륨 함량을 낮추었고, 다진마늘과 밀가루를 넣어 감칠맛으로 짠맛을 대체하였다.

발사믹소스와 파마산치즈를 이용해서 소금 사용을 줄일 수 있어요.

저염간장을 사용해 나트륨을 줄이면서 유자청으로 간을 맞췄다. 가지와 애호박은 칼륨을 많이 함유하고 있어 나트륨 배출을 돕는다. 또한 곤약과 달걀옷을 입힌 두부에는 양념이 적게 스며들어 나트륨 섭취를 줄였다.

새우가루를 소금대신 사용하면 감칠맛도 나고 나트륨 섭취도 줄일 수 있어요.

양파를 갈아 넣으면 감자의 색이 덜 변한다.

머스터드, 마요네즈, 플레인요거트를 이용한 드레싱으로 나트륨을 줄일 수 있어요.

새우와 관자가 소금 역할을 하기 때문에 소금을 적게 사용할 수 있어요.

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