양식 · 9개
칼륨이 많은 연근, 토마토, 배, 파인애플을 이용해 퓨레를 만들었어요.
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나트륨 함량이 높은 시판 소스를 대신해 수제 단호박 소스를 곁들였어요.
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•조미료 대신 마늘, 대파, 건새우, 닭육수가 감칠맛을 살리고, 청양고추의 칼칼한 맛으로 느끼함을 잡았어요.
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양파를 기름을 두르지 않은 팬에 볶아 사용하면 물기와 매운맛을 제거해 주므로 햄버거에 넣는 양파는 볶아서 사용하기도 한다.
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저염간장에 배를 갈아 넣고 소스를 만들면, 고기도 부드러워지고 나트륨도 줄일 수 있어요.
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라자냐에 돼지고기 대신 닭고기를 사용해도 좋다.
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•깻잎의 향으로 고기의 누린내를 잡았어요. •고추, 와인, 토마토를 활용한 저염소스를 만들어 나트륨 함량을 낮췄어요.
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과일과 단맛이 나는 채소를 사용하면 설탕 없이 단맛을 낼 수 있어요
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매실과 요거트의 새콤달콤한 맛이 나트륨 사용을 줄일 수 있어요.
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