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천연식품으로 밀가루 반죽을 하고, 해물로 만든 육수에 만두를 끓여 나트륨 함량을 줄일 수 있었어요.
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나트륨의 배출을 도와주는 것으로 알려진 칼륨이 풍부한 시금치와 소금, 간장 등의 양념 대신 새우에 들어있는 간으로 맛을 내요.
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된장에 콩가루와 표고버섯가루를 섞어 염분을 줄이고 마른 새우로 감칠맛을 더해 나트륨 섭취량을 줄였다.
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새우를 다질 때 칼로 다지면 씹히는 맛이 살아 있어 식감이 좋다. - 먹다 남은 배추김치를 다져 넣어도 맛있다.
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새우살 대신 닭가슴살을 다져서 이용해도 좋다.
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마, 흑임자 등을 섞어서 만든 소스는 나트륨 함량을 낮춰주어요.
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깊고 진한 맛을 내는 백종원표 업그레이드 소고기 된장찌개 레시피
고추장에 다시마 물과 설탕 식초를 넣어 나트륨을 감소시킬 수 있어요.
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새콤달콤한 소스와 피클을 곁들여 식욕을 돋우고, 소금간을 따로 하지 않아 나트륨 섭취를 줄였다.
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