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사과 새우 북엇국

소금과 간장 대신 북어채와 새우의 짠맛으로 간을 한 담백한 맛의 북엇국을 만들었어요. 홍합이나 바지락을 넣으면 시원한 국물을 연출 할 수 있어요.

새우 대신 흰살생선으로 만들어도 가능하다.

새우살을 데쳐 사용해 염분을 줄였어요.

단호박을 익혀서 사용하면 소스를 따로 쓰지 않아도 단맛을 충분히 낼 수 있어요.

배추는 최소한의 소금으로 절이고 석류 즙으로 새콤한 맛과 향을 더한다. 미네랄, 칼슘, 무기질이 풍부한 석류는 여성질환에 도움을 준다.

건새우를 갈아넣어 고소한 맛을 더하고 소금을 최소화 했어요.

찜통이 없는 경우 냄비에 중탕을 하도록 한다.

건새우로 육수를 만들어 풍부한 맛을 내고 나트륨을 줄일 수 있어요.

건표고버섯과 건새우를 갈아 만든 천연조미료가 풍미를 높여 소금사용을 줄여줘요.

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