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간장아귀찜

고추장소스를 사용하지 않고 저염간장과 천연 조미료를 우린 물로 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다.

국의 국물은 100~150g으로 하고 간은 0.7% 간으로 한다.

주꾸미와 새우를 넣어 만들어서, 나트륨을 적게 넣어 만들 수 있었어요.

새우는 지나치게 가열하면 질겨지므로 가장 나중에 넣어 익힌다.

•해산물과 소량의 치즈를 넣어 감칠맛을 내며 채소와 향신료로 풍미를 높여 소금의 사용을 줄였어요.

얼갈이배추에는 칼륨이 많이 들어있어 나트륨 배출을 돕는다. 된장과 들깨로 간을 해 육개장의 자극적인 맛을 줄이고 고소하고 담백한 맛을 냈다.

시원한 해물육수와 고소한 들깨의 조합으로 별도의 소금이 필요없어요

모든 재료를 준비 하여 아이들에게 롤을 말도록 하는 것도 재미를 주는 방법이다.

토마토와 해물에서 우러나오는 감칠맛으로 따로 소금간을 하지 않아 나트륨을 줄이고, 라면을 한 번 데쳐 염도를 낮췄다.

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