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두부달걀덮밥

담백한 두부를 주재료로, 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 많이 함유된 가지와 버섯을 사용하고, 가다랑어포로 육수를 내 감칠맛을 더해 소금간을 줄여 나트륨 섭취를 줄였다.

된장에 생크림을 섞어 나트륨을 감소시켰어요.

소금간 대신 시큼한 레몬소스로 맛을 내 나트륨 함량을 줄였다.

포도로 단맛을 더하고 검은깨와 호두로 고소한 맛을 낼 수 있어요.

• 레몬청 과육을 활용한 소스를 직접 만들어 나트륨 사용량을 줄였어요. <br>• 사과, 레몬청 과육을 사용하여 설탕 대신 과일의 단맛을 활용했어요.

쇠고기, 표고버섯, 애호박은 간을 하지않고 볶는다.

파인애플과 올리브오일을 섞어 만든 소스는 새콤달콤해서 소금을 사용하지 않아도 맛있어요.

한천은 사용하기 전에 미지근한 물에 불려서 사용하는 것이 좋다.

슈 충전물로 설탕이 많이 들어간 크림 대신 연두부를 사용하면 고소하고 부드러운 식감을 낼 수 있어요.

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