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떡갈비에 파인애플을 넣으면 육질도 부드럽게 하고 천연 감미료로 사용할 수 있어요.
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소금 대신 저염간장을 사용해 나트륨을 줄였어요.
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소금 대신 자연식품인 함초를 사용하여 함초 특유의 맛과 향미로 짠맛을 대체하였다.
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떡을 볶을 때는 약불로 볶아야 간장이 타지 않는다. 올리고당 대신 꿀을 넣어도 맛있다.
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꼬치 소스에 마늘, 양파, 올리고당 등을 넣어 나트륨 함량은 낮추고 새콤달콤한 맛을 살렸어요.
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보통 부대찌개에 들어가는 김치와 햄 대신 배추와 고기완자를 넣어 나트륨 함량을 줄였다.
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저염된장과 저염햄을 사용하고 김치는 물에 헹구어 염도를 낮추어 준다.
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양념장에 고추장 대신 겨자가루와 콩가루로 간을 하여 나트륨 사용을 줄였다
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