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반찬 · 111개

두부 카프리제

발사믹소스와 파마산치즈를 이용해서 소금 사용을 줄일 수 있어요.

소금간 대신 시큼한 레몬소스로 맛을 내 나트륨 함량을 줄였다.

쇠고기, 표고버섯, 애호박은 간을 하지않고 볶는다.

소스로 요거트의 상큼함과 겨자의 톡 쏘는 매콤함, 레몬즙의 새콤함을 높여서 짜지 않고 맛있는 샐러드 소스를 만들어 나트륨 섭취를 낮추었다.

두유의 고소한 맛 때문에 소금을 적게 넣어도 충분히 맛있어요.

고기와 떡을 넣어 만든 완자 조림은 쫄깃한 식감을 주고, 채소를 풍성하게 먹을 수 있어 나트륨 감소를 시킬 수 있었어요.

라이스버거와 떡갈비를 함께 먹을 수 있는 겉절이를 절인 배추 대신 칼륨이 풍부한 토마토와 양파를 주재료로 하여 만들었다. 일반 간장 대신 염도가 낮은 맛간장으로 맛을 냈다.

모든 재료를 준비 하여 아이들에게 롤을 말도록 하는 것도 재미를 주는 방법이다.

•저염 간장, 버섯가루, 향신료를 사용하여 짠맛을 보완했어요. •스테비아를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요.

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