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칼국수면을 직접 만들어 나트륨 함량을 낮추고 풍부한 해산물을 이용하여 간장 사용을 줄였어요.
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해산물로 시원한 맛을 내고 따로 간을 하지 않아 나트륨 섭취를 줄였다
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다양한 해산물을 사용하게 되면, 나트륨을 넣지 않아도 맛이 충분히 우러나오기 때문에 나트륨을 감소 시킬 수 있어요
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홍합 육수를 사용하여 나트륨 사용은 줄이고 감칠맛은 높였어요.
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