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소금에 절인 김치와 다르게 말린 무말랭이로 식감을 주고 식초와 설탕, 피클링스파이스로 나트륨이 적고 상큼하고 개운한 맛의 김치를 만들 수 있어요.
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해산물로 시원한 맛을 내고 따로 간을 하지 않아 나트륨 섭취를 줄였다
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