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민들레 샐러드
간장에 생수를 희석하여 염도를 낮추고 레몬의 상큼함을 강조한다.
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민들레무침
고기구이에 곁들여 먹으면 민들레의 쌉싸레한 맛과 잘 어울린다. 민들레가 숨이 죽지 않도록 상에 내기 직전에 무친다.
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바지락 맑은국
•향신채소인 홍고추와 쑥갓을 이용해서 나트륨 함량을 낮췄어요.
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바지락 미역국
시원하고 맑은 미역국으로 바지락과 미역 자체의 염분으로 간을 맞출 수 있어요.
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바지락매생이전
바지락과 매생이는 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출에 도움을 줘요.
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바지락실곤약파스타
바지락을 육수로 사용해 나트륨 함량을 줄일 수 있었어요.
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방울토마토 소박이
소금에 절이는 오이 대신 방울토마토를 사용하여 나트륨 섭취를 줄였어요. 토마토에는 과일에 대체로 없는 글루탐산이 풍부하여 감칠맛을 내주며, 겉절이 양념과 잘 어우러져 상큼함과 감칠맛을 내주어요.
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배 깍두기
배를 소금에 절이지 않고 고춧가루와 매실청으로 버무렸어요.
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배물김치
칼륨이 풍부한 감자를 사용해 나트륨 배출을 도왔어요.
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