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매운락교무침
•락교를 한 번 헹궈 짠맛을 제거했어요. •고춧가루로 매운맛을 더해 맛을 냈어요.
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맥적구이
된장에 마요네즈와 생크림을 넣어 만든 맥적 소스는 된장의 짠맛을 감소시켜 나트륨 함량을 낮출 수 있었어요.
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먹골배 카레주먹밥
카레가루로 밥을 하여 따로 간을 하지 않아도 맛있는 주먹밥을 만들 수 있어요.
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멍게비빔밥
멍게살을 다져서 냉동실에 넣어 살짝 얼렸다가 넣어도 맛있다. • 멍게 향이 강할 때는 쑥갓을 넣어 비비면 강한 향이 줄어든다.
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모듬해물찜
해물을 데친 물을 육수로 사용하여 감칠맛을 높였다.
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무대하무침
새우 머리는 한손으로 잡고 살짝 비틀어서 떼고 이때 내장이 같이 나오기도 하는데 그렇지 않은 경우는 등 쪽으로 이쑤시개를 찔러 넣어 실 같은 검은 내장을 제거 한다.
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무말랭이김치
소금에 절인 김치와 다르게 말린 무말랭이로 식감을 주고 식초와 설탕, 피클링스파이스로 나트륨이 적고 상큼하고 개운한 맛의 김치를 만들 수 있어요.
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무염 겉절이
칼륨이 많은 무청과 고추, 양파를 사용해 나트륨 배출을 도와줘요.
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무오색쌈
새콤달콤 톡 쏘는 연겨자를 이용해 소금의 사용을 최소화했어요.
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