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쇠고기 감자찜
보통 찜은 간장이나 소금으로 2~3% 간을 하는 요리인데 쇠고기감자찜은 간장을 적게 넣고 찜을 해서 맛이 잘 어울리는 요리이다.
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쇠고기말이 쌈밥
쇠고기를 너무 익히게 되면 질겨지므로 조심해야한다.
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쇠고기표고찜
새콤달콤한 소스와 피클을 곁들여 식욕을 돋우고, 소금간을 따로 하지 않아 나트륨 섭취를 줄였다.
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수박비빔국수와 수박고추장소스
수박물로 고추장양념의 농도를 조절한다.
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수삼떡갈비
수삼의 향으로 나트륨 섭취를 줄였어요
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수삼매운닭찜
닭을 데칠 때 생강편을 넣으면 비린내가 없어진다. - 노두유는 캐러멜소스 대신 사용되는 간장의 일종으로 찜과 구이에 넣으면 색이 진해지고 향이 좋아진다.
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순두부 사과 소스 오이무침
사과에는 팩틴이 풍부하여 체내 나쁜 콜레스테롤을 감소시키고 나트륨 배출을 촉진시켜줘요. 순두부와 사과를 갈아 만든 소스는 맵고 짠 자극적인 간이 아닌 재료 그대로의 새콤달콤한 맛과 깔끔한 맛을 내요.
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순창 고추장 두부강정
올리고당과 케첩이 들어가면 강정 소스의 농도를 살리면서 맛있는 단맛을 내요.
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시금치들깨무침
시금치나물 양념에 들깨가루, 들기름을 넣어 소금의 사용을 줄였어요.
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