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잘 부서지는 동태살을 단단하게 만들기 위해서는 소금에 재워야 하는데, 소금 대신 저염된장에 재우면 살이 단단해지면서 염도를 낮출 수 있다.
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감말랭이와 냉동딸기가 설탕 대신 단맛을 보충하고, 흑임자로 고소한 맛을 더할 수 있어요.
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담백한 감자를 우유와 함께 갈아 부드럽고 고소한 주스를 만들 수 있어요.
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라면을 미리 끓는 물에 한 번 데쳐 염분을 줄였다
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검은콩을 끓여 자체에서 나오는 본연의 단맛을 이용한 검은콩 크림을 만들었어요.
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견과류를 구울 때 생기는 견과류의 단맛과 고소함을 이용한 빵이에요.
고구마는 밤고구마를 선택하는 것이 반죽의 농도를 조절하기 좋다.
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고구마와 우유를 섞어 식재료의 본연의 단맛을 이용한 무스를 사용했어요.
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