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사과는 물이 많고 조직이 단단한 것을 사용한다.
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레몬즙의 신맛이 단맛을 극대화 시켜 첨가당 사용을 줄일 수 있어요.
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1 칼륨이 풍부한 토마토, 양파를 활용하여 나트륨 배출을 도왔어요. 2 채소는 제철 식재료로 변경하여 활용해도 좋아요.
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빵 반죽에는 양파와 당근을 넣어 단 맛을 냈어요. 르뱅 발효종은 이스트 10g으로 대체 가능해요.
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반죽에 설탕 대신 꿀과 과일퓨레, 견과류 등을 넣으면 색감도 살리고 단맛도 낼 수 있어요.
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버터롤 안에 홍시, 곶감, 블루베리 등 다양한 과일, 견과류를 넣으면 버터롤 반죽에 설탕을 사용하지 않아도 맛있게 만들 수 있어요.
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설탕이 들어가지 않아 심심할 수 있는 빵에 채소를 갈아 넣어 향과 맛을 더 했어요.
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탄산수의 톡쏘는 식감으로 덜 달아도 맛있는 음료를 만들 수 있어요.
오븐이 없으면 뜨거운 팬에서 고구마의 수분을 제거하도록 한다.
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