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함초 자체의 짠맛으로 간을 해 소금 등 염분 제품 사용을 줄였고, 파마산치즈의 짠맛과 고소한 맛으로 풍미를 더해 주었다.
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밥에 간을 따로 하지 않아 나트륨 함량을 줄이고 해산물 본연의 맛을 살렸다. 양념장을 따로 만들어 조금씩 비벼 먹으면 나트륨 섭취를 줄일 수 있다.
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해산물의 감칠맛과 보리의 고소한 맛이 어우러져 풍미를 더해줘요.
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목이버섯 대신 다른 버섯을 이용해도 된다.
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건 새우에 들어있는 천연 간으로 조미하여 풍미는 살리고 나트륨은 줄였어요.
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홍합 육수를 사용하여 나트륨 사용은 줄이고 감칠맛은 높였어요.
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