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아보카도와 바나나에는 칼륨이 다량 함유되어 있어 나트륨 배출을 돕는다. 이들을 소스로 사용해 단맛으로 맛을 냈다.
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새우와 바지락을 넣으면 시원한 육수맛과 천연조미료 성분이 나와 따로 간을 할 필요가 없어요.
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참기름을 이용해 내장을 볶아 고소한 맛을 충분히 내주었고, 미역과 당근으로 씹는 맛을 주어 짜지 않으면서 식감과 풍미를 높여주었다.
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통후추와 맛간장, 발사믹식초를 이용해 조림장을 만들어 통삼겹살의 두께가 있어도 간장을 많이 사용 안 해도 깊은 맛을 낼 수가 있다.
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•향신채소인 홍고추와 쑥갓을 이용해서 나트륨 함량을 낮췄어요.
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시원하고 맑은 미역국으로 바지락과 미역 자체의 염분으로 간을 맞출 수 있어요.
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가자미와 바지락의 감칠맛으로 나트륨 사용을 줄였어요.
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쌈밥에 토마토와 흑미를 넣고 만들어서 나트륨을 줄일 수 있어요.
배차에서 우러나오는 생강과 계피, 통후추가 나트륨 배출을 도와줘요.
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