반찬 레시피

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닭고기스테이크

두부의 단백하고 고소한 맛을 이용하여 영양가 있고 맛있는 스테이크를 만들 수 있어요.

라이스 페이퍼를 이용하여 채소와 닭고기살의 맛을 함께 느낄 수 있어 소금간 없이 맛을 냈어요

카레를 입힌 닭봉은 닭의 비릿한 맛도 없애고, 닭에 별도의 소금을 넣지 않아도 맛이 좋기 때문에 나트륨 감소가 될 수 있었어요.

담백한 닭가슴살을 갖은 야채와 함께 쪄내서 나트륨을 적게 넣어도 그 맛을 충분히 느낄 수 있어요.

쌈장에 두부와 해바라기씨를 섞어 염분을 낮췄어요.

새우는 지나치게 가열하면 질겨지므로 가장 나중에 넣어 익힌다.

여러 가지 버섯을 섞어 사용하면 다양한 색감과 향을 즐길 수 있다.

손질한 대하를 물에 담가 나트륨이 빠져 나오게 해 나트륨 함량을 줄였다

더덕의 쓴맛을 제거하려고 소금물에 담가 주는데, 소금물에 담그는 대신 식초에 담가 염분이 더덕에 배는 것을 방지하였고, 생강청을 이용해 매콤하면서 달콤한 맛을 주어 국물의 깊은 맛을 내주었다.

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