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대추고를 이용하면 대추의 단맛 뿐만 아니라 풍미를 더하고 점성이 생기게 할 수 있어요.
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물엿의 비율이 높아지면 덜 단단해 진다.
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절편에 참기름을 조금 발라 밀면 달라붙지 않고 잘 밀어진다.
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참나물은 베타카로틴과 칼륨이 많은 식재료예요.
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절인 참외의 감칠맛과 리코타치즈 본연의 맛으로 간을 맞추고 나트륨 사용을 줄였어요.
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다양한 견과류와 라즈베리를 사용해서 만들기 때문에 후식으로 즐길 수 있어요
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두부는 크림 식감을 위해 찌개용을 사용하면 더 좋아요.
크림치즈를 직접 만들어 사용해 나트륨 사용량을 줄였어요.
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무가당 코코아가루를 사용하여 당류 사용량을 줄였어요.
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