반찬 레시피

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간장아귀찜

고추장소스를 사용하지 않고 저염간장과 천연 조미료를 우린 물로 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다.

비늘을 긁을 때는 꼬리를 잡고 머리쪽을 향해 긁는다

잘 부서지는 동태살을 단단하게 만들기 위해서는 소금에 재워야 하는데, 소금 대신 저염된장에 재우면 살이 단단해지면서 염도를 낮출 수 있다.

갈치 표면을 덮고 있는 은백색의 비늘은 긁어낸다.

비타민C가 풍부한 귤은 신진대사를 원활하게 도와주고 피부와 점막을 튼튼하게 해주고 겨울철 감기 예방에 뛰어난 귤의 효능이 있다. 귤의 새콤달콤한 맛과 향을 이용하여 심심한 맛을 살릴 수 있다.

콩의 고소한 맛과 감귤의 단맛, 신맛으로 나트륨 사용을 줄였어요.

갈아 놓은 감자와 양념된 닭살을 섞어 소금 간을 조금만 해도 맛을 낼 수 있어요.

마늘향을 좋아하는 경우에 생마늘을 다져서 사용해도 좋다.

감자는 생으로 물에 담갔다가 먹거나 살짝 끓는 물에 데친 후 사용한다.

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