찌기 레시피

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골뱅이무침과 삼겹살수육

•양파, 대파 등 다양한 채소를 사용하여 재료 본연의 감칠맛을 살렸어요. •신맛의 레몬즙을 양념장에 넣어 적은 양으로도 단맛과 감칠맛을 높일 수 있어요. •골뱅이를 끓는 물에 데쳐 나트륨 함량을 줄였어요.

과일을 이용하여 간장과 설탕의 사용을 줄였어요.

보통 매운 찜요리 종류는 염도가 2~3% 되므로 생선을 그대로 찌거나 약한 간의 찜소스를 뿌려 조리하면 비린맛도 적고 담백한 생선 요리가 된다.

김치를 익힐 때 다양한 야채를 넣어 섭취하도록 한다.

저염간장에 양파를 넣어 나트륨을 줄일 수 있고, 매실액으로 맛을 한층 더 높일 수 있어요.

말린 대추의 속살을 가루에 섞으면 설탕 사용을 줄일 수 있어요.

다시마와 매생이를 천연조미료로 사용하여 나트륨 사용을 줄일 수 있어요.

된장에 고구마와 단호박을 섞어 나트륨을 줄이고 짠맛이 줄어든 부드러운 된장소스를 만들었어요.

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