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•닭으로 육수를 우려내고 소량의 된장을 풀어 된장의 구수한 맛과 닭육수의 감칠맛으로 짠맛을 대체했어요.
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염도가 낮으므로 하루 이내에 먹는 것이 좋다. 토마토는 너무 무르지 않고 약간 단단한 것이 좋다.
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•칼륨이 풍부한 토마토, 시금치, 닭고기를 활용하여 나트륨 배출을 도왔어요.
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식빵 대신 두부로 크루통을 만들어 고소함을 더해 주었고, 흑임자와 참깨를 소스로 이용해 짠맛 대신 고소한 맛과 향을 더했다.
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토마토는 나트륨을 배출을 도와주고, 고혈압 예방에도 도움을 줘요.
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해초에 두부를 넣어 나트륨을 낮췄어요.
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배를 갈아 넣어 고추장 양념의 짠맛을 줄였어요.
•달콤한 홍시를 사용하여 소금 사용량을 줄였어요.
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김치를 절인 후 찬물에 세 번 씻어 소금기를 빼고 기호에 따라 청고추를 넣어 매콤한 맛을 준다.
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