끓이기 레시피

320개

전복리조또

천연 미네랄이 가득한 전복을 사용하면, 소금을 적게 넣어도 싱겁지 않아요.

전복영양밥과 부추양념장

전복은 솔로 살의 표면을 문질러 씻은 후 한손으로 껍데기부분을 잡고 숟가락을 이용해 얇은 쪽에서부터 전복살을 뜨고 푸르스름한 내장과 단단한 이빨을 제거한다. - 전복살을 썰 때는 사선방향으로 놓고 썰어야 미끄러지지 않고 잘 썰린다. - 다시마국물과 간장의 비율은 1:1로 섞어 사용한다

전복죽

전복 자체에 간을 이용하고, 참기름의 고소하고 깊은 맛을 이용하여 별도의 소금을 사용하지 않은 음식이예요.

조개크림파스타

조개로 삶은 물을 걸러 육수로 사용하게 되면 별도의 소금간이 필요 없어요.

족발수육

백김치를 물에 헹궈 양념을 제거하여 짠맛을 줄였다.

주꾸미보리죽

주꾸미와 보리쌀을 넣어 씹히는 질감이 있으며, 갖가지 채소와 어우러져 맛이 좋고, 저염치즈를 넣으므로 별도의 소금을 넣지 않아도 나트륨 함량을 줄일 수 있다.

주꾸미샐러드

배즙과 무즙을 이용한 샐러드 소스는 시원한 맛을 내어 짠 맛을 대체하였어요.

주꾸미연포탕

주꾸미와 무, 호박을 이용해 국물의 시원함을 살리고, 청양고추의 매콤한 맛으로 나트륨을 줄여주었다.

죽순콩나물밥

생 죽순은 쌀뜨물에 10분 간 삶아 길이로 반을 갈아 속에 낀 석회를 제거하고 한다. 생 죽순이 없을 때는 죽순 통조림을 끓는 물에 살짝 데쳐 사용한다. 콩나물을 솥의 맨 밑에 깔면 밥 물 맞추기가 쉽다. 죽순과 콩나물에서 수분이 나오므로 밥물은 평소의 2/3양으로 맞춘다.

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