한식 레시피

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시금치비트무침

발사믹식초는 적포도주를 발효시켜 만든 식초로 샐러드 드레싱에 많이 이용된다. 비트는 색이 쉽게 우러나 자칫 음식이 지저분해 보일 수 있으므로 찬물에 충분히 담갔다가 사용한다.

소금대신에 함초가루를 사용해 나트륨을 줄였어요.

•고추를 활용해 매콤한 맛을 첨가하여 나트륨 함량을 낮췄어요.

수정과를 얼려서 포크나 스푼으로 긁어서 사용하기도 한다.

미숫가루가 들어간 버터 잼을 곁들여 나트륨을 줄인 맛있는 증편을 만들 수 있어요.

밥에 참기름을 넣으면 고소한 맛이 식재료 본연의 맛과 어우러져 담백한 요리를 만들 수 있어요.

재움장의 간장은 숨만 죽이는 정도로 절여지도록 하기 위한 것이다.

•김치는 씻어서 사용하고 햄은 한 번 데쳐 나트륨 함량을 낮췄어요.

쑥을 많이 넣으면 쓴맛이 강해 어린이들이 싫어할 수 있다

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