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과일과 단맛이 나는 채소를 사용하면 설탕 없이 단맛을 낼 수 있어요
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소금 대신 자연식품인 함초를 사용하여 함초 특유의 맛과 향미로 짠맛을 대체하였다.
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함초가루를 이용하여 나트륨 사용을 줄였어요.
소고기의 잡냄새를 마늘기름으로 잡아주어 기본 간을 해주지 않아도 잡냄새를 잡을 수 있다. 또 함초의 씹는 맛과 짭짤한 맛이 짠맛을 대체하였다.
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새우와 오징어를 다져 넣었기 때문에 소금을 안 넣어도 맛있는 전병을 만들 수 있어요.
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달걀을 스크램블할 때에는 낮은 온도에서 서서히 익혀야 부드러운 질감을 얻을 수 있다.
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매실과 요거트의 새콤달콤한 맛이 나트륨 사용을 줄일 수 있어요.
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생토마토를 사용한 소스는 나트륨 함량을 줄이고 신선한 맛과 풍미가 있어요.
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고기의 대추와 소스의 배, 대추, 양파가 설탕을 대신해요.
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