한식 레시피

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저염 동치미

천연 재료인 함초를 사용하여 소금 사용량을 줄여 주었으며, 매실청과 청양고추를 넣어 시원함과 칼칼한 맛을 더해 짜지 않은 동치미를 만들 수 있었다.

저염 된장으로 맛을 낸 황태해장국

황태해장국을 조리할 때 소금 대신 저염된장을 사용하면 덜 짜고 감칠맛 나는 황태해장국을 맛 볼 수 있어요. 황태는 빛이 누렇고 살이 연한 것이 좋은 상품이며, 황태는 냉동실에 보관하거나 잘 밀봉하여 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋아요.

저염된장 삼치구이

•달콤하고 매콤한 소스를 사용하여 나트륨 함량을 낮췄어요.

저염보쌈김치

파프리카 즙으로 양념을 하여 젓갈의 양을 줄였어요.

절편꽃말이떡

절편에 참기름을 조금 발라 밀면 달라붙지 않고 잘 밀어진다.

제육볶음

매콤한 양념으로 볶아내는 돼지고기 요리

4 STEP

주꾸미돌나물무침

주꾸미머리는 버리지 않고 계속 끓여 익힌 후 먹는다

죽순콩나물밥

생 죽순은 쌀뜨물에 10분 간 삶아 길이로 반을 갈아 속에 낀 석회를 제거하고 한다. 생 죽순이 없을 때는 죽순 통조림을 끓는 물에 살짝 데쳐 사용한다. 콩나물을 솥의 맨 밑에 깔면 밥 물 맞추기가 쉽다. 죽순과 콩나물에서 수분이 나오므로 밥물은 평소의 2/3양으로 맞춘다.

쪽갈비구이

고기에는 로즈마리의 향으로 잡냄새를 제거해주고 통후추를 사용해 훨씬 더 깊은 맛을 내주어 소금을 사용 안 해도 깊은 맛을 내 주어 나트륨을 줄였다.

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