반찬 레시피

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오이 짱아지 무침

설탕 대신 매실액을 사용하면 덜 달면서 풍미를 더해줄 수 있어요

•두반장과 고추기름을 사용해 오이초절임소스를 만들면 새콤달콤한 맛을 낼 수 있어요.

절이는 과정이 없는 생채류로 염분 섭취를 줄일 수 있어요.

•케첩 대신 토마토를 사용하여 나트륨을 줄였어요.

고추장 대신 홀토마토를 사용해 나트륨 섭취를 줄였다.

고추장이나 간장에 조리는 것보다 케첩은 염도가 낮으므로 케첩을 넣어 상큼하게 조리면 저나트륨 조리시 보완이 된다.

된장은 보통 양의 1/5로 줄이고, 분량을 늘리기 위해 양파, 풋고추, 홍고추를 잘게 다져서 넣는다.

갖가지 채소를 넣은 오징어 순대는 따로 양념장을 찍어먹지 않아도 맛있어요.

먹다 남은 취나물이 있으면 따로 간 하지 않고 잘게 다져서 순대 속재료로 넣으면 된다. 취나물 대신 시래기 나물 등 다른 나물을 넣어도 맛있다. 오징어 속을 채울 때 어느 정도 여유를 두고 채워야 쪘을 때 속 재료가 터져 나오지 않는다.

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