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현미밥과 톳을 넣어 만든 주먹밥에 달걀물을 입혀 구워낸 별미
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재래식 된장과 간장 대신 저염된장과 저염간장을 사용해 나트륨 섭취를 줄였
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근대 대신 취나물, 양배추잎, 호박잎 등을 사용해도 된다.
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향이 있는 우엉과 맛간장을 사용해 맛을 냈고 다양한 채소를 이용해 씹는 맛으로 짠맛을 대체하였다.
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보통 매운 찜요리 종류는 염도가 2~3% 되므로 생선을 그대로 찌거나 약한 간의 찜소스를 뿌려 조리하면 비린맛도 적고 담백한 생선 요리가 된다.
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야채와 같이 밥을하는 경우에 물의 양을 정확히 하여 재료에서 나오는 수분으로 인해 질지 않도록 하며 쌀과 물이 동량이 되도록 하는 것이 좋다.
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김치를 익힐 때 다양한 야채를 넣어 섭취하도록 한다.
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기본 김치볶음밥 레시피
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