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포타주는 100~150g 정도만 주고, 염도는 0.5% 정도로 낮추어 주는 것이 좋다.
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단호박의 달고 고소한 맛으로 나트륨이 적어도 풍미를 낼 수 있어요.
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꼬치 소스에 마늘, 양파, 올리고당 등을 넣어 나트륨 함량은 낮추고 새콤달콤한 맛을 살렸어요.
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팬케이크 믹스 대신 단호박과 두부, 밀가루로 직접 반죽을 만들면 첨가당을 줄일 수 있어요.
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단호박으로 천연의 단맛을 낼 수 있어요.
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단호박을 이용한 전병에 사과와 버섯, 다양한 채소를 넣어 롤을 만들기 때문에 나트륨 사용이 적어도 좋은 맛을 느낄 수 있어요
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단호박 자체가 맛이 있어 소금을 넣지 않고 전을 부쳐도 담백하다.
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호박을 도우로 이용하여 영양가는 높이고 나트륨 함량은 줄일 수 있어요
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나트륨 함량이 높은 시판 소스를 대신해 수제 단호박 소스를 곁들였어요.
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