찌기 레시피

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우렁된장소스 배추롤

된장에 양파, 당근, 호박, 표고버섯을 많이 섞어 나트륨 함량을 감소시키고, 야채맛이 가득한 된장소스를 만들 수 있어요.

달걀 노른자의 형태가 유지되도록 주의한다.

유부는 기름기를 제거하기 위해 끓는 물에 데쳐서 사용하는 것이 좋다.

곁들이 채소를 향이 있는 것을 선택해서 간장이 많이 들어간 장어소스 없이도 맛있게 장어를 먹을 수 있다.

절편에 참기름을 조금 발라 밀면 달라붙지 않고 잘 밀어진다.

소스에 고추장의 양을 줄이고 레몬즙을 넣어 상큼한 맛을 높여 짠맛을 대체하였다.

걀물을 체에 거르면 찜이 부드러워진다. 밥을 많이 넣을 경우 무거워 가라앉으므로 가끔씩 저어주어야 한다. 표고버섯, 피망 등 냉장고속 남은 재료를 활용해도 좋다.

여러종류의 어묵이 있으므로 이를 활용하여 다양한 메뉴를 만들어 보자

생선을 쪄서 재료 본연의 맛을 살렸어요. 새우젓과 고춧가루를 사용하여 나트륨의 사용을 줄였어요.

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